干豆角焖肉
发表者 静非兰 on 2007, November 26, 10:18 PM. 美食共享
佐料：葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜
主料：五花肉，干豆角（预先用开水泡半天）
一、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。
（若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内）
二、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。
放入酱油，充分混色均匀。
三、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。
四、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。
五、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅！
技巧总结：
1、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内
2、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀
3、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入
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2条记录访客评论
好馋人啊
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Post by langyugongsi on 2011, September 8, 4:32 PM 
#1
老哥做的？咋没给我做过呢？馋啊！
Post by 你的妹妹 on 2007, November 30, 5:14 PM #2
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