清香砂锅鸡

发表者 静非兰 on 2007, December 30, 3:22 PM. 美食共享

做法：

材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒

做法：

1、先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。

2、把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。

3、把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。

4、将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。

5、最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

提点：1、鸡要选肥瘦适中的。

　　 2、爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。

　　 3、这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。

特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。

Tags: 清香, 砂锅鸡, 美食

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